کارگردانی «ژولیده» برعهده «ناتان گرینو» و «بایرون هاوارد» بود که براساس فیلمنامه.ای از «دن فوگلمن» و برمبنای داستانی افسانه.ای از برادران گریم نوشته شده .است.

«جاکوب گریم» و «ویلهلم گریم» مشهور به برادران گریم دو تن از مشهورترین چهره.های ادبی آلمان در نیمه نخست قرن نوزدهم میلادی بودند. این دو برادر به علت انتشار افسانه.های فولکلور آلمانی در قالب داستان.هایی مثل «سفید برفی»، «شاهزاده و قورباغه»، «سیندرلا» و «شنل قرمزی» شهرت زیادی کسب کردند.
داستان انیمیشن «ژولیده» درباره شاهزاده.ای است به نام «راپونزل» که در دوران کودکی توسط «مادر گاتل» ربوده می.شود چراکه شاهزاده راپونزل دارای موهای بلند و زیبایی است که می.توان از این موها به عنوان اکسیر جوانی استفاده کرد. دوران جوانی راپونزل مصادف است با مواجهه او با راهزنی به نام «فلین رایدر»؛ راهزنی که به عنوان فرشته نجات راپونزل ظاهر شده و او را از چنگال مادر گاتل رها می.کند.
«مندی مور» در این انیمیشن به جای «راپونزل» حرف زده، «دونا مورفی» صداپیشگی «مادر گاتل» را برعهده داشته و صداپیشه کاراکتر «فلین رایدر» هم «زاکاری لوی» بوده است.
«راپونزل» و «راپونزل: موهای بافته نشده» دیگر عناوینی هستند که برای نامگذاری این فیلم مدنظر بوده.اند.
نام کوچک کاراکتر اصلی مرد داستان یعنی «فلین» یادآور «اِرول فلین» است یعنی همان بازیگر قدیمی که در دهه سی میلادی در فیلم «ماجراهای رابین هود» نقش «رابین هود» را ایفا کرده بود.